Categoria: Enogastronomia

Dalla zuppa di gnocchi di pancetta agli Schlutzkrapfen fino al tradizionale dolce Kaiserschmarren: i classici della cucina tirolese sono parte integrante del menu e si possono trovare in tutta la regione su pascoli alpini e rifugi, in locande e in molti ristoranti gourmet. Ma questi piatti della tradizione sono tutt’altro che obsoleti: i giovani chef hanno saputo rivisitarli in chiave… Leggi

Le bollicine Trentodoc rinnovano la sfida con il tempo. Si apre un nuovo capitolo nella gloriosa storia del Giulio Ferrari, con il debutto dell’annata 2004 del Giulio Ferrari Collezione, l’esempio più estremo della sfida con il tempo delle bollicine Trentodoc. Creato solo dalle vendemmie con uno straordinario potenziale evolutivo, il Giulio Ferrari Collezione rappresenta l’espressione più alta della continua ricerca… Leggi

Ah, la colazione! Il pasto più importante della giornata, nonché momento perfetto per caricarsi e prepararsi a ciò che ci aspetta con calma, regalandoci un momento tutto per noi oppure da condividere con i familiari. Tutto questo e molto di più è emerso da un’indagine svolta da AstraRicerche – istituto italiano di ricerche sociali e di marketing – per la Federazione… Leggi

La drammatica situazione del personale di sala, tra carenza e mancanza di formazione. Serve un tavolo comune per un cambio di rotta. È forte e chiaro il messaggio che il direttore Marco Mensurati lancia attraverso l’editoriale che apre il numero di settembre riprendendo il filo dalla querelle scatenata dall’ultima recensione su Niko Romito al Bulgari di Roma. Tre le questioni… Leggi

Chef Express, società di ristorazione controllata dal Gruppo Cremonini, leader in Italia nelle stazioni con 54 scali ferroviari e presente in aeroporti e aree autostradali per un totale di 410 punti vendita e 80 milioni di clienti serviti ogni anno, lancia la nuova linea di croissant in collaborazione con Gambero Rosso Academy. La colazione è infatti un momento unico, un vero… Leggi

Torna Cittaslow Sunday, domenica 24 settembre 2023 la 14a Giornata Internazionale del buon vivere slow. Camminare lungo la vasta rete sentieristica italiana, utilizzare la bicicletta per spostarsi da un luogo all’altro approfittando di ciclabili panoramiche, assaggiare i prodotti tipici e conoscere le abitudini locali attraverso le manifestazioni di paese. Sono tutti modi per praticare concretamente il turismo lento nelle località Cittaslow, staccare dalla vita frenetica e… Leggi

Il 2022 è stato un anno di grandi novità per Tinazzi: il gruppo con sede a Lazise e produzioni in Veneto, Puglia e Toscana ha rinnovato le proprie proposte, che sono state accolte con grande favore dalla critica e dai principali concorsi. “Ognuno dei premi ricevuti conferma la bontà di un percorso rigoroso e coerente, guidato dalla passione” racconta Gian Andrea Tinazzi,… Leggi