FOSS MARAI con DANIEL CANZIAN WINE WEEK 2025 4 – 7 – 9 – 10 – 11 OTTOBRE 2025
In occasione della Wine Week milanese di ottobre 2025,
lo chef Daniel Canzian, insieme a Foss Marai, eccellenza del Valdobbiadene DOCG,
offrirà al pubblico la possibilità di una raffinata esperienza di wine pairing
dedicata ai sapori che rendono unico il patrimonio enogastronomico veneto,
dove la tradizione vitivinicola si intreccia con l’innovazione culinaria.
🍾🥂 THE FLAVOUR OF CONNECTIONS 🍾🥂
📍 Daniel Canzian Ristorante – Via Castelfidardo 7, Milano
📅 4 – 7 – 9 – 10 – 11 ottobre 2025
🕐 Dalle ore 18.30 alle 20.30
Una collaborazione unica permetterà al pubblico di prenotare, nelle date e negli orari indicati, un aperitivo con degustazione di portate rappresentative, scelte dal rinomato menù dello chef Canzian, abbinate a una selezione di etichette speciali della cantina Foss Marai.
Menù aperitivo:
Cannolo di polenta, mousse di ceci e sesamo nero
Ambrogini dorati
Danielito’s
Uovo all’uovo, pecorino e pepe
Risotto al limone sugo d’arrosto e liquirizia, in ciotola
Etichette Foss Marai proposte in abbinamento:
GUIA Millesimato Brut
TILIO Dosaggio Zero
SURFINE Cuvée
L’aperitivo sarà disponibile ad un prezzo speciale di 45 Euro a persona, calice Foss Marai compreso.
Per prenotare, contattare direttamente DanielCanzian Ristorante.
GUIA BRUT MILLESIMATO
FOSS MARAI
Guia è il fiore all’occhiello dell’azienda, la versione più raffinata ed elegante nella collezione dei suoi Brut. Un vino che proviene dagli storici vigneti delle alte colline di Valdobbiadene, valorizzato anche da una bottiglia dal design molto ricercato.
Caratteristiche e abbinamenti
Guia Brut Millesimato ha un bouquet raffinato e fruttato con un gusto ricco, avvolgente ed intenso. Si abbina perfettamente al pesce, in particolare ai crostacei, alle crudités ed alle tartare, ma si sposa molto bene anche con le carni bianche, i formaggi ed i salumi. Piacevole è anche il suo abbinamento con il cioccolato!
Scheda tecnica – Guia Brut Millesimato
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Gradazione: 11,0%
Residuo zuccherino: 8-9 grammi/litro
Acidità: 6-6,5 g.l.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Formati: 750ml – 1500ml
Valdobbiadene DOCG: idilliaco Patrimonio Unesco
Le colline del prosecco di Conegliano e Valdobbiadene da luglio del 2019 sono entrate a far parte del Patrimonio UNESCO. Bellissime e verdeggianti, sono caratterizzate da creste acuminate e soprattutto dai “ciglioni”: piccole terrazze erbose coltivate a vite, sovrapposte le une sulle altre. I vigneti, visti nel loro insieme, creano prospettive ed effetti geometrici che catturano lo sguardo e incantano la mente. Il panorama è unico e idilliaco, un susseguirsi di vigneti che coesistono con macchie boschive, specchi d’acqua, borghi incantevoli, abbazie e castelli dal fascino antico. Da tanta bellezza scaturisce altrettanta bontà, giacché proprio da questi vigneti giungono le uve che servono a produrre il Guia Brut Millesimato.
Foss Marai Spumanti Valdobbiadene
DanielCanzian Ristorante
danielcanzian.com
@daniel_canzian
