SUSHI VISTA MARE? Sì, MA D’AUTORE: LA CUCINA GIAPPONESE D’ECCELLENZA CONQUISTA IL MEDITERRANEO
Dalle grandi capitali del gusto alle destinazioni più ricercate sul mare, la cucina giapponese continua a conquistare l’Europa, affermandosi come una delle espressioni gastronomiche più apprezzate e ricercate.
Per chi non vuole rinunciare a un twist esotico in vacanza, una selezione di ristoranti di nuova generazione che interpretano la tradizione nipponica con creatività e un’attenzione sempre maggiore alla qualità delle materie prime e all’esperienza a tavola, con la condivisione come elemento centrale.
Zuma: da Roma ai pop-up estivi di Porto Cervo e Capri
Quando si parla di cucina giapponese contemporanea, Zuma è uno dei nomi che hanno contribuito a ridefinire il concetto a livello internazionale. In Italia, Zuma Roma continua ad accogliere gli ospiti tutto l’anno come unico flagship del brand nel Paese, ma d’estate, l’esperienza del brand si estende in alcune delle destinazioni più ambite del Mediterraneo con i collaudati pop-up stagionali di Porto Cervo e Capri.
Il filo conduttore resta il medesimo: qualità della materia prima e il concept signature in stile izakaya.
Fra le proposte imperdibili spiccano la selezione di nigiri e sashimi, il sashimi moriawase, la tartare di tonno e salmone con cracker di riso e caviale, il branzino con yuzu, olio al tartufo e uova di salmone e l’insalata di astice con agrumi giapponesi, pepe nero e caviale.
Nammos Baja Sardinia: il Mediterraneo più glamour
Ci sono luoghi che in estate diventano una destinazione a sé. Nammos Baja Sardinia è uno di questi. Affacciato sull’arcipelago della Maddalena e circondato dalle imponenti rocce granitiche che caratterizzano questo tratto di costa, rappresenta uno degli indirizzi più scenografici e vivaci della stagione. Qui il celebre format lifestyle di Nammos incontra l’energia di Phi Beach, dando vita a un’esperienza che accompagna gli ospiti dal pranzo vista mare fino al tramonto e oltre.
La proposta gastronomica riflette perfettamente questa anima cosmopolita: accanto alle influenze giapponesi, protagonisti sono i grandi prodotti del mare, dalle tartare di tonno e ricciola alle selezioni di sashimi e nigiri, fino ai plateau di pesce e crostacei pensati per la condivisione. Da non perdere l’Hamachi Tiradito, la Spicy Crab Tartare, i signature roll della casa e le selezioni dedicate al pescato.
Nagori: dialogo tra Giappone e Sicilia
Sulla costa sud della Sicilia, il 5 stelle lusso Verdura Resort ospita Nagori, il concept creato da Fulvio Pierangelini e dedicato all’incontro tra cultura gastronomica giapponese e tradizione mediterranea.
All’interno dell’antica Torre Saracena, Nagori combina la precisione delle tecniche giapponesi con la ricchezza delle materie prime siciliane, creando un dialogo tra due culture attraverso ingredienti stagionali e prodotti del territorio. Un’esperienza raffinata che invita alla condivisione fra commensali, disponibile solo il venerdì e il sabato a cena, dove il sushi incontra il carattere autentico dell’isola in piatti come i cannoli di tonno e wasabi; nigiri di anguilla, pere alla mostarda e basilico; maki di gambero rosso, melone e menta; e friggitelli in tempura.
Radio Rooftop: sushi e sunset vibes in terrazza, da Ibiza a Malta
Concept F&B signature degli hotel a marchio ME by Meliá da milano a Los Cabos, Radio Rooftop porta la cultura del sushi d’autore e contemporaneo in alcune delle destinazioni più più ricercate del Mediterraneo: dalla terrazza vista mare di St Eulalia del ME Ibizaa quella panoramica al ventesimo piano di ME Malta che offre una vista panoramica a 360 gradi sulla costa centro-orientale dell’isola.
Il format interpreta lo spirito delle destinazioni attraverso un mix di sapori mediterranei combinati con la cucina giapponese contemporanea. I piatti sono pensati per essere condivisi e assaporati in un’atmosfera rilassata e sofisticata, accompagnata da cocktail e una colonna sonora ad alta energia, Tra le proposte a menu: Samurai Roll con tonno marinato preparati al momento, salmone scottato e red yuzo kosho; gunkan al manzo wagyu con riso nero, anguilla affumicata e caviale avruga; tataki di salmone del Mediterraneo; ceviche di avocado, kimchi e ananas con leche de tigre; e i Radio Special Roll con O-Toro, cipollotto e tartufo.
